Période liquide

Soupe crémeuse au poulet et poireaux

Ingrédients (pour 2 pers)

• 1 escalope de poulet de 100 à 150 g

• 1 poireau moyen

• 1 tasse de vermicelles ou 1 pomme de terre

• 1/2 briquette de crème liquide 4 %

• 1 pincée de céleri moulu

• 1 pincée de thym

• 1 pincée d'ail haché

• 1 cube de volaille dégraissé

• 1 petit filet d'huile d'olive

• sel/poivre

Préparation

• Couper l'escalope de poulet en lanières.

• Laver et couper en tronçon le poireau (et la pomme de terre).

• Dans une casserole, mettre un filet d'huile d'olive. Faire dorer les morceaux de poulet pendant 5 min.

Période mixée

Gratin de patate douce et carotte, chèvre et noisettes

Ingrédients (pour 1 pers)

• 1 patate douce

• 1 carotte

• 1/2 tranche de jambon cuit

• 1 briquette de crème épaisse 4%

• 1/4 de bûche de chèvre

• Quelques noisettes

• Sel, poivre

Préparation

• Eplucher la patate douce et la carotte et couper en morceaux.

• Faire cuire la patate douce et la carotte dans un cuiseur vapeur pendant 20 min ou dans une casserole d'eau bouillante. La patate douce et la carotte sont cuites lorsqu'un couteau rentre facilement dans la chair.

• Couper en petits morceaux le jambon.

Période normale

Poulet au citron vert et gingembre

Ingrédients (pour 2 pers)

• 1 escalope de poulet de 100 à 150 g environ

• 1 CS d'ail hâché

• 1 citron

• 20 cl de crème liquide 4 ou 12%

• 1 CC de curcuma

• 1 CC de curry

• 1/2 morceau de sucre

• 1 CC de coriandre séchée ou 1 CS de coriandre fraiche

• 1CS d'huile d'olive

• Sel, poivre.
  
  Préparation

• Faire dorer l'escalope de poulet coupée en morceaux dans 1 CS d'huile d'olive dans une casserole ou un wok

• Couper le citron en 2 et récupérer le jus.